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　　做法： 春笋 切成片 后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量
清水半掩住春笋，盖  上锅 盖 大 火煮开后转中 火。煮到水快熬 干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。