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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻  炒1
分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。