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　　做法 ：春笋切成
片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。