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　　做法：春 笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候
 加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。