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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 
泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微  黄。煮
沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸
，  转中小火 煲一个 半小时
 ，下盐调味即可品尝。