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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀  稍收 汁 时盖上锅盖焖。