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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，
葱
切成段。锅烧
热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加 入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。