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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉 片、葱段  翻 炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。