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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。