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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可 品尝。