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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 
分钟左右 。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。