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做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时 盖上 锅盖焖。