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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 
油 ，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。