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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧
热，倒入
2勺油，放入
生
 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。