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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
 ，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。