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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、

春 笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量

 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。