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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干  的时候加
入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。