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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
  的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料  ，武 火煮沸，转
中小火煲一个半小时
， 下盐调味即
可品尝。