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　　做法 ：洗 净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
 中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品
尝。