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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。