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　　做法： 春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水 半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。