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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1 分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。