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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮 泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜 块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。