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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
 、蚝
 油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火 煮开
后转中 火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。