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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成 段  。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。