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做法：春笋切成片后加少

许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。  锅烧 热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。