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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。