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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。