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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽  、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。