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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒
均匀，加入 少量清水 半掩住春

笋
，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。