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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖  大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅 盖
焖。