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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
  转中火。煮到水快熬 
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。