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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加 入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。