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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生  姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水  快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。