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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。

煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。