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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
 、葱段翻 
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。