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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半  掩住春笋，盖 上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。