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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
 捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。