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　　做法

：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。