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月丁

　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
 匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮

开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
 盖焖。