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　　做法：春 笋 切成片后
加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开
后转中火。 煮到水
快熬 干的 时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。