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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 
中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。