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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后
 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒 均匀稍收
汁时盖
上 锅盖焖。