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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放 两勺油，
待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下
盐调味即可品尝。