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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。