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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。