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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切 片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 
火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。