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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。