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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。