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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再  加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。